１・大きな鍋にたっぷりの水を入れて（麺の１０倍以上）沸騰したら麺をほぐして入れる。

　２・お湯が吹きこぼれそうになったら　鍋の中で麺が踊る程度に火加減を調整する

　３・１０分　お好みの硬さに湯であがったら　水の中でしっかりと麺を洗います
　　　（料理によって　煮込む場合などは　7分茹でてください）

【付属の麺つゆについて】

　食べ方やお好みに合わせて　薄めて下さい。暖かいかけうどんで　約１０倍から１３倍に薄めます

　茹でたしのうどん・スライサーで薄く長く切った大根・５ｃｍの分葱（又は葱）を焼きうどんのように炒めます。仕上げに塩・コショウで味・醤油で味つけを！　たっぷりの花カツヲをかけて！

　揚げたしのうどん ２人分 ・豚肩ロース薄切り肉 ８０g　きくらげ 2g 　・たけのこの水煮 25g 　・にんじん 1/8小松菜 80g 　・ねぎ 1/4 　・しょうが 1/2かけ 　・酒 小さじ２しょうゆ 小さじ２ 　・サラダ油 少々 　・塩 少々 　・こしょう 少々片栗粉 少々

〔１〕半生しのうどんを5cm位に切り、油でカリッとする位に揚げて軽く砕いて皿に盛っておく。
〔２〕豚肉は幅2cmの細切りにする。しょうゆ、酒、片栗粉各をあわせ、肉をもみ込む。きくらげは水で
　　もどして、大きければたけのこは２つに切って、さらに薄切りにし、にんじんは皮を短冊切りにす
　　る小松菜は長さ４cmに切る。ねぎとしょうがはみじん切り。片栗粉小さじ４に1/4カップを加えよく
　　溶いておく。
〔３〕中華鍋にサラダ油小さじ３を熱し、豚肉と生姜ねぎを入れ肉の色が変わったら、その他の材
　　料を入れ、しょうゆ小さじ１と1/2と各少々を加えスープと酒を入れ、煮立ったら〔２〕の水溶き片
　　栗粉を入れとろみがついたら揚げ麺にかける。

〔１〕しのうどんのつゆ大さじ１と1/2を600ccで薄めてみりん１カップと、中辛の味噌150g、ペースト
　　状にしたごま砂糖各大さじ２を合わせて、煮汁を作る。
〔２〕土鍋に煮汁４カップを入れて煮立て、豚の薄切り肉下ゆでした大根、にんじん、きのこ、三つ
　　葉、ねぎ、こんにゃくなどをいれ出来上がる少し前にゆでたしのうどんを入れ、出来上がったら　
　　皿に煮汁とともに皿にとり、七味唐辛子をふって食べる。 　（材料は適量で）

　ゆでたしのうどん 　２人分 ・しょうが 半かけ（おろし）豚肉 少し 　・ねぎ 薬味に 　・にんじんなど野菜を適当にしょうゆ 少々 　・酒 少々 　・みりん 少々

〔１〕鍋にだしを作り、酒、しょうゆ、みりん、塩で味を調えます。
〔２〕豚肉を一口大に刻んでおいて、だしに入れる。ニンジンなどの野菜も同じように。
〔３〕片栗粉を加えて、とろみをつけます。
〔４〕あとは、おうどんを適量に煮込むだけ。煮込み終わったら、おろし生姜とねぎをのせる。

　ゆでたしのうどん ２人分　・じゃがいも 小２コベーコン ３〜４枚　・にんにく 適量　・牛乳 大さじ２〜３
　卵 ２コ　・粉チーズ 大さじ２　・黒胡椒 少々

〔１〕じゃがいもは皮をむき、千切りにして水に浸けてあくを抜く。
〔２〕卵と粉チーズ、牛乳を混ぜ合わせておく。
〔３〕フライパンにベーコンを入れて油が出てくるまで炒める。にんにくのみじん切を入れ、べーコン
　　にしっかり火を通す。
〔４〕火が通ったら、じゃがいもを入れて混ぜ合わせ平らにして、その上にうどんを乗せふたをする。
〔５〕１分位たったらふたを取り、黒胡椒をふって混ぜ合わせる。味見をして、塩気が足りない様な
　　ら塩を振る。
〔６〕火を消し、フライパンの底を濡れ布巾等で冷まし余熱で暖めながら?の卵と合わせてつくって
　　おいたソースを流し入れ絡める。

例）　冬　味噌煮込み・　えび天と温泉卵　　ほうとう風しのうどん・豚の角煮のせ
　　　春　竹の子・わらびをのせて　煮込みうどん　　竹の子のかき揚としのうどん
　　　夏　トマトソース　冷たいパスタ風
　　　秋　キノコと放し飼い卵　煮込みうどん

　　5cm位に切った半生しのうどんをカリッと

　　　　　　　　　　　揚げれば　こどもさんにも　ビールのおつまみにも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大受けまちがいなし！！

　　　麺に塩がよく効いていますので　塩はかけないでね